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- 2013-2015年白云机场航空食品微生物污染情况调查
- 作者： 何淑华 黄燕琼 幺晓燕 李培炜 周献松 邓艳 柏建山 来源： 实用预防医学 年份： 2018 文献类型 ： 期刊 关键词： 白云机场 即食类食品 航空食品 微生物污染
- 描述： 国家标准食品微生物学检验》共检测了1 294份样品。结果 2013-2015年航空食品微生物总合格率为94.74%,经χ_(趋势)~2性检验,呈逐年上升趋势(χ_(趋势)~2=36.866,P=0.000
- 2010—2016年杭州萧山国际机场航空食品卫生检测分析
- 作者： 魏莹 朱加进 来源： 现代食品 年份： 2018 文献类型 ： 期刊 关键词： 检验 航空食品 合格率 微生物
- 描述： 面类样本合格率为81.08%,冷荤类样本合格率为88.16%,糕点类样本合格率为90.00%,汤粥类样本合格率为100.00%;1-3月样本合格率为94.83%,4-6月样本合格率为90.06
- 提升航空食品品质的优化措施研究
- 作者： 田雨 曾兴林 来源： 食品安全导刊 年份： 2022 文献类型 ： 期刊 关键词： 优化 航空食品 品质
- 描述： 飞机食物的感官质量是航空公司产品竞争力的关键部分。目前航空食品生产中存在的问题制约了航空食品品质的提升，逐渐引起飞机配餐公司的关注。本文通过研究航空食品发展现状，为提高航空食品品质提出优化对策。
- 高品质抱罗粉航空食品机上配餐项目探索研究
- 作者： 李铭 肖容雍 来源： 经济研究导刊 年份： 2022 文献类型 ： 期刊 关键词： 抱罗粉 SWOT分析 航空食品
- 描述： 在海南省富有盛名的抱罗粉因文昌市的抱罗镇得名。据传明朝时候抱罗粉就已经是出名的美食。如今正值海南自由贸易港建设之际，为使海南美食抱罗粉能够在飞机上配送，以海南抱罗粉生产项目为研究对象，从须要解决的关键技术、SWOT分析、市场定位等方面详细阐述抱罗粉航空食品机上配餐项目的未来发展。
- 提升航空食品品质的优化措施研究
- 作者： 田雨 曾兴林 来源： 食品安全导刊 年份： 2022 文献类型 ： 期刊 关键词： 优化 航空食品 品质
- 描述： 飞机食物的感官质量是航空公司产品竞争力的关键部分。目前航空食品生产中存在的问题制约了航空食品品质的提升，逐渐引起飞机配餐公司的关注。本文通过研究航空食品发展现状，为提高航空食品品质提出优化对策。
- 预制菜对航空食品企业的影响与质量管控方式应对
- 作者： 杨捷 张良洁 来源： 上海质量 年份： 2023 文献类型 ： 期刊 关键词： 质量管控 标准体系 航空食品 预制菜 供方管理
- 描述： 本文基于预制菜行业的研究，结合当前航空食品企业逐步大规模使用预制菜的现状以及航空食品企业生产运营特点，分析预制菜对于航空食品企业存在的有利因素和可供调整的方向，并就航空食品的质量管控体系在面对预制菜生产企业管控工作需求时的应对方式提出相应的措施建议。
- 我国与国际组织航空食品法规标准的对比及分析
- 作者： 刘奂辰 周毓瑾 樊永祥 毛雪丹 来源： 中国食品卫生杂志 年份： 2017 文献类型 ： 期刊 关键词： 比较 国际组织 食品安全 食品安全标准 中国 航空食品
- 描述： 航空食品是指供航空旅客及机组人员在民用航空器上食用的食品,一般是在烹制完成后储存一段时间再食用,因此航空食品在微生物控制等方面与一般普通食品有所差异。本文对我国首部国家标准GB 31641—2016《食品安全国家标准航空食品卫生规范》和国际组织航空食品法规标准中有关微生物风险卫生控制措施等要求进行了梳理、对比和分析,探讨了航空食品生产加工过程中的关键控制措施,并提出相应的建议,为标准实施和未来修订提供参考。
- 非热杀菌技术在航空食品生产中的应用前景
- 作者： 张竞竞 来源： 现代食品 年份： 2020 文献类型 ： 期刊 关键词： 非热杀菌 超声 航空食品 高静压 低温等离子体 脉冲光
- 描述： 航空食品的质量安全关系到民航客机上工作人员、旅客的身体健康,也关系到民航客机的安全运行。本文主要介绍了高静压、超声、脉冲光和低温等离子体等非热杀菌技术的原理、特点,并结合航空食品生产及产品的特点,探讨其在航空食品生产中的应用前景。