预制菜对航空食品企业的影响与质量管控方式应对

【类型】期刊

【作者】杨捷 张良洁  

【刊名】上海质量

【关键词】 质量管控,标准体系,航空食品,预制菜,供方管理

【摘要】本文基于预制菜行业的研究，结合当前航空食品企业逐步大规模使用预制菜的现状以及航空食品企业生产运营特点，分析预制菜对于航空食品企业存在的有利因素和可供调整的方向，并就航空食品的质量管控体系在面对预制菜生产企业管控工作需求时的应对方式提出相应的措施建议。

【年份】2023

【作者单位】民建上海市委上海经济社会发展研究院社会研究所;东方航空食品投资有限公司质量管理部;北京东方航空食品有限公司质量管理部;

【期号】03

【页码】59-62