2010—2016年杭州萧山国际机场航空食品卫生检测分析

作者： 魏莹   朱加进   来源： 现代食品 年份： 2018 文献类型 ： 期刊 关键词： 检验   航空食品   合格率   微生物  

描述： 的合格率,进行分析汇总。结果:2010—2016年共对631份航空样品进行了微生物检验,航食企业A平均合格率为95.58%,航食企业B平均合格率为86.31%;热食米饭类样本合格率为94.10%,热食

航空配餐企业信息化建设难点与原因浅析

作者： 杨旭   来源： 空运商务 年份： 2019 文献类型 ： 期刊 关键词： 过程数据   总厨师长   客户资产   送货单   产品成本核算   毛利率   一线班组   航空配餐  

描述： 统计数据显示,近两三年,全球航空配餐市场增速为6%～10%,我国航空食品市场增速为9%～12%。美国市场调研机构全球行业分析(Global Industry Analysts)报告显示,全球航空配餐

刍议航空配餐企业信息化解决方案

作者： 杨旭   来源： 民航管理 年份： 2019 文献类型 ： 期刊 关键词： 生产工序   精细化管理   客户满意度   精益生产   数据实时化   产品制作   生产管控   指令系统   航空配餐   标准化生产  

描述： ,中国航空配餐企业的生产管控模式还处于工业1.0阶段。其"生产物流"中的采购计划、原料计划、生产计划、派工计划等所有生产指令一直是由一线生产部门的骨干依据其多年的实际经验和责任心来制定和发布的,也就是由"人脑"决定的,尚无一套完整的信息系统来控制指挥,生产节奏和原料成本就掌握在员工手里。这也是

非热杀菌技术在航空食品生产中的应用前景

作者： 张竞竞   来源： 现代食品 年份： 2020 文献类型 ： 期刊 关键词： 非热杀菌   超声   航空食品   高静压   低温等离子体   脉冲光  

描述： 航空食品的质量安全关系到民航客机上工作人员、旅客的身体健康,也关系到民航客机的安全运行。本文主要介绍了高静压、超声、脉冲光和低温等离子体等非热杀菌技术的原理、特点,并结合航空食品生产及产品的特点,探讨其在航空食品生产中的应用前景。

非热杀菌技术在航空食品生产中的应用前景

作者： 张竞竞   来源： 现代食品 年份： 2020 文献类型 ： 期刊 关键词： 非热杀菌   超声   航空食品   高静压   低温等离子体   脉冲光  

描述： 航空食品的质量安全关系到民航客机上工作人员、旅客的身体健康,也关系到民航客机的安全运行。本文主要介绍了高静压、超声、脉冲光和低温等离子体等非热杀菌技术的原理、特点,并结合航空食品生产及产品的特点,探讨其在航空食品生产中的应用前景。

我国与国际组织航空食品法规标准的对比及分析

作者： 刘奂辰   周毓瑾   樊永祥   毛雪丹   来源： 中国食品卫生杂志 年份： 2017 文献类型 ： 期刊 关键词： 比较   国际组织   食品安全   食品安全标准   中国   航空食品  

描述： 航空食品是指供航空旅客及机组人员在民用航空器上食用的食品,一般是在烹制完成后储存一段时间再食用,因此航空食品在微生物控制等方面与一般普通食品有所差异。本文对我国首部国家标准GB 31641—2016

航空食品首个国家级标准发布

作者： 暂无 来源： 空运商务 年份： 2017 文献类型 ： 期刊 关键词： 产品质量   专家起草   国家级标准   卫生规范   强制性规范   航空食品   管理办法   航空旅客   审评委员会   食药监  

描述： 航空食品行业首个国家标准——《食品安全国家标准航空食品卫生规范》日前由国家卫计委和食药监总局正式颁布,作为该行业的第一部国家级强制性规范,将有利于助推企业提高产品质量,更好地保障航空食品安全,惠及航空公司和广大航空旅客。该标准将于2017年12月23日正式施行。

国家级航空食品安全标准将实施

作者： 暂无 来源： 标准生活 年份： 2018 文献类型 ： 期刊 关键词： 航班延误   牵头起草   食品安全标准   卫生规范   加工过程   多程   航空食品   卫生管理   卫生控制   审评委员会  

描述： 国家级航空食品安全标准。《航空食品卫生规范》对航空食品的原料和成品采购、加工、储存、运输及机上供餐服务等操作及卫生控制情况做了明确规定,尤其对航空配餐加工过程及机上使用过程进行