刍议航空配餐企业信息化解决方案

【类型】期刊

【作者】杨旭  

【刊名】民航管理

【关键词】 生产工序,精细化管理,客户满意度,精益生产,数据实时化,产品制作,生产管控,指令系统,航空配餐,标准化生产

【摘要】目前,中国民航已发展成为全球第二大航空运输体系。国际研究机构多项研究表明,未来中国将超越美国成为全球最大的航空市场。随着我国民用航空的快速发展,航空餐饮业发展迅猛,逐渐成为航空公司的新竞争点。目前,中国航空配餐企业的生产管控模式还处于工业1.0阶段。其"生产物流"中的采购计划、原料计划、生产计划、派工计划等所有生产指令一直是由一线生产部门的骨干依据其多年的实际经验和责任心来制定和发布的,也就是由"人脑"决定的,尚无一套完整的信息系统来控制指挥,生产节奏和原料成本就掌握在员工手里。这也是

【年份】2019

【作者单位】东方航空食品投资有限公司;

【期号】05

【页码】81-84

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