ISO 23592视角下民航企业卓越服务的提升路径

作者： 蔡华利   李洪涛   来源： 标准科学 年份： 2023 文献类型 ： 期刊 关键词： 民航企业   ISO   23592   卓越服务  

描述： 国际标准化组织卓越服务技术委员会ISO/TC 312于2021年发布一项国际标准ISO 23592:2021《卓越服务原则和模型》，该标准对于指导民航业服务高质量发展可发挥重要作用。本文摘选部分标准条款，并与民航业企业管理现状进行对应分析，指出各板块需要提升的方向和重点。

“6S”管理方法在航空配餐生产现场管理中的应用

作者： 欧志鹏   来源： 企业科技与发展 年份： 2018 文献类型 ： 期刊 关键词： 管理方法   航空配餐   “6S”管理  

描述： 文章介绍了我国航空配餐业的发展现状,主要描述了"6S"管理方法的具体内容和推行于企业生产现场时的措施,为航空配餐企业将"6S"管理应用于生产现场提供了参考。

基于服务水平决策的航空配餐控制问题研究

作者： 叶纪   唐小卫   来源： 中国民航大学学报 年份： 2018 文献类型 ： 期刊 关键词： 服务水平决策   航食公司   航空配餐   控制问题  

描述： 作为航班地面保障系统中的一个子系统,航食公司的效率和服务直接影响航班的运行效率和服务品质。为了减少航食公司因多配餐造成的虚耗成本和加减餐导致的额外运营成本,研究提出一种基于服务水平决策理论、将服务水平要求与初始配餐份数联系起来的控制模型。在实例分析中,通过与实际最终配餐数的均值进行对比,证实了基于服务水平决策的配餐控制使航食公司的初始配餐份数更接近最终的离港旅客数,同时为公司保留了服务水平的控制因素,为航食公司的初始配餐决策提供了有利的理论帮助。

航空配餐企业深化质量管理策略研究

作者： 杨红波   来源： 中国食品工业 年份： 2022 文献类型 ： 期刊 关键词： 质量管理   微生物监控   航空配餐  

描述： 航空配餐企业与其他食品制造企业相比具有餐品种类多、结构复杂的特点，同时还包括冷链运输、二次加热以及空中食用等特性，所以深化航空配餐企业的质量管理很有必要。基于此，研究从航空配餐质量管理相关规定出发，分析现阶段深化航空配餐质量管理的挑战和难点，并从不同方面提出有效的解决对策，以期能够为航空配餐企业的质量管理改革提供帮助。

青岛胶东新机场山东航空航食区工程设计研究

作者： 周忠志   朱庆亮   陈换换   来源： 福建建材 年份： 2022 文献类型 ： 期刊 关键词： 消防设计   建设预测   航空配餐   平面设计   民航行业设计  

描述： 以胶东新机场山东航空航食区工程为研究对象，依据老厂区现有设施、市场占有率和新机场配餐业务量，对新机场航食工程建设规模进行了预测，介绍了新机场航食区工程总体规划，从工艺流程设计、平面设计、消防设计和民航行业设计4个方面，分析了生产楼单体设计要点，阐述了航食区工程建筑设计的关键点。

刍议航空配餐企业信息化解决方案

作者： 杨旭   来源： 民航管理 年份： 2019 文献类型 ： 期刊 关键词： 生产工序   精细化管理   客户满意度   精益生产   数据实时化   产品制作   生产管控   指令系统   航空配餐   标准化生产  

描述： 目前,中国民航已发展成为全球第二大航空运输体系。国际研究机构多项研究表明,未来中国将超越美国成为全球最大的航空市场。随着我国民用航空的快速发展,航空餐饮业发展迅猛,逐渐成为航空公司的新竞争点。目前,中国航空配餐企业的生产管控模式还处于工业1.0阶段。其"生产物流"中的采购计划、原料计划、生产计划、派工计划等所有生产指令一直是由一线生产部门的骨干依据其多年的实际经验和责任心来制定和发布的,也就是由"人脑"决定的,尚无一套完整的信息系统来控制指挥,生产节奏和原料成本就掌握在员工手里。这也是

航空配餐企业信息化建设难点与原因浅析

作者： 杨旭   来源： 空运商务 年份： 2019 文献类型 ： 期刊 关键词： 过程数据   总厨师长   客户资产   送货单   产品成本核算   毛利率   一线班组   航空配餐  

描述： 统计数据显示,近两三年,全球航空配餐市场增速为6%～10%,我国航空食品市场增速为9%～12%。美国市场调研机构全球行业分析(Global Industry Analysts)报告显示,全球航空配餐市场到2020年将达到176亿美元的规模,其中亚太地区是增长最快的市场,年复合增长率达到5.6%。我国航空配餐业将进入快速增长期。