航空配餐企业深化质量管理策略研究

【类型】期刊

【作者】杨红波  

【刊名】中国食品工业

【关键词】 质量管理,微生物监控,航空配餐

【摘要】航空配餐企业与其他食品制造企业相比具有餐品种类多、结构复杂的特点，同时还包括冷链运输、二次加热以及空中食用等特性，所以深化航空配餐企业的质量管理很有必要。基于此，研究从航空配餐质量管理相关规定出发，分析现阶段深化航空配餐质量管理的挑战和难点，并从不同方面提出有效的解决对策，以期能够为航空配餐企业的质量管理改革提供帮助。

【年份】2022

【作者单位】广西翔飞航空食品有限公司;

【期号】18

【页码】68-70