拿出“米饭仙人”功夫 做好万米高空一碗饭

【类型】报纸

【作者】 本报记者 李静

【报纸名称】文汇报

【关键词】外来物 头等舱 食材 冷藏食品 入口即化 东航集团 法国航空 上航 部门主管 飞机餐 

【地址】地址1

【版次】"2"

【全文】朱传真：上海市首席技师，东航集团旗下上海东方航空食品有限公司总厨师长，被称为“天厨”飞机餐不好吃。做了35年飞机餐的朱传真，如今已是上海市首席技师，他极为坦率地说：“飞机餐真的不好做。”因为，中华美食可以由炒、炝、煮、煎、炸、滚、氽、灼、涮、焖、烩、煲