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食品与生物技术学报
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关键词
航空餐用方便米饭的风味改善
作者:
范东翠
徐继成
张慜
陈晶晶
来源:
食品与生物技术学报
年份:
2022
文献类型 :
期刊
关键词:
航空餐用米饭
二段式高温高压灭菌
风味
描述:
风味是评价米饭品质的重要因素。作者以航空餐用方便米饭为研究对象,对高温高压杀菌后米饭的风味进行改善,目标是接近现煮的米饭。结果表明:添加
1
%的米醋、
1
%的花生油和0.5%的海藻糖(均为质量分数
航空餐用方便米饭的风味改善
作者:
范东翠
徐继成
张慜
陈晶晶
来源:
食品与生物技术学报
年份:
2022
文献类型 :
期刊
关键词:
航空餐用米饭
二段式高温高压灭菌
风味
描述:
风味是评价米饭品质的重要因素。作者以航空餐用方便米饭为研究对象,对高温高压杀菌后米饭的风味进行改善,目标是接近现煮的米饭。结果表明:添加
1
%的米醋、
1
%的花生油和0.5%的海藻糖(均为质量分数
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