航空食品企业供应链管理研究：以X航食公司为例

【类型】学位论文

【作者】王曙瑞 

【关键词】 供应链管理 食品供应链 精益生产 全面质量管理

【摘要】随着社会和经济的持续发展,一方面,人们对食品的要求逐渐转向对安全、质量、新鲜度、环保等方面的关注；另一方面,由于新技术的不断涌现,企业与它的客户和供应商之间的关系变得越来越重要。于是,对于企业来说构建一个强健的食品供应链,实现以低成本为客户提供高质量的产品和服务,并由此取得市场竞争优势地位。本论文分析研究了食品供应链的特殊性所在；之后探讨了企业如何有效实施食品供应链。本论文重点：试图探讨发展中的食品企业为什么需要实施供应链管理,应该以怎样的方式来实施供应链管理。具体而言,本文通过以X航空食品公司为例,通过分析其由小规模企业向中等规模企业转变过程中出现的问题,又通过BCG矩阵对其业务进行定位,然后根据分析和定位的结果,证明X航空食品公司不但适合而且应该实施供应链管理；然后,论文通过阐述X航空食品公司运用精益生产、管理信息系统、全面质量管理等手段,实现企业内部流程能够适应食品供应链的需要之后,通过运用电子商务环境以及全面质量管理软件,最终实现食品供应链管理。如此,本论文试图说明供应链管理为食品企业所带来的优势和影响。希望通过以上研究对食品企业,特别是对发展、转型中的食品企业实施供应链管理带来一定的借鉴作用。

【学位名称】硕士

【学位授予单位】云南大学

【学位授予年度】2016

【导师姓名】张俊梅

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